En aquest tallers es coneixeran, d’una manera pràctica, els usos medicinals, decoratius i culinaris de les flors, els fruits i de l’escorça del saüc.
Començarem el dia recol•lectant les flors del saüc per fer rajar “l’essència” de la manera tradicional. “L’essència” de saüc va ser fins a principis del segle XX un remei molt utilitzat per curar diverses malalties.
A la tarda, dins l’aula, farem xampany de saüc, ungüent amb l’escorça, bunyols de saüc i rams decoratius.